Как сделать такие манипуляции с фото файлами?

как это сделать?
откадрировать с пропорцией 2-3, где нужно.
6. Сконвертировать съемку в Jpeg максимального качества, присвоив файлам номера по порядку (пример Vlad-Olga-001).
7. Сделать превью всей съемки в разрешении 800 точек по длинной стороне.

А это как? Помогите я - новичек

Все это тоже в лайтрум)

это нужно на пальцах обьяснять)

для начала нужно определится в какой программе вы хотите это сделать, т.к. эти простые функции можно сделать и в фотошопе(несовсем просто и ооочень долго) и в ЛайтРуме(просто и удобно) и в ACDSEE (еще проще и быстрее, но имхо с потерей качества если снимали в РАВ)

возможно в лайтруме точно откадрировать снимок? Т.е. задать точные размеры в пикселах?

в лайтруме это делается при экспорте, читайте доп настройки) Image settings ->галочка Resize to fit и вводите точные размеры экспориментируйте!)