Slava_Potalakh писал(а):
Вот сегодня затарились продуктами для празднования НГ на даче (3 ДНЯ).
Скинулись как раз по 80тыс.
...
Сергей, я понимаю что общепит-савок, но все же...
ты реально не понимаешь... и твои рассуждения, по сравнению с празднованием на даче, сродни тех твоих клиентов, которые спрашивают -
а чего так дорого свадьбу снимать, ведь если я друга позову с фотиком, так мне только на печать в минилабе 50$ отдать!
как ты относишься к таким клиентам?
объясняю для тебя лично:
1. у ресторанов есть минимальная сумма сбора за вечер. если снимается целиком заведение, то эту сумму нужно перекрыть. сумма эта в данном конкретном заведении 1100$
2. если на эту сумму заказывать еще соки и спиртное в ресторане же, то там оно идет с большой наценкой, так что либо тока кушать, либо только пить и слегка закусить. соответственно спиртное и соки надо закупать отдельно!
3. сумма залога составляет 100$
4. если записалось 50 человек и на них идет расчет, а придет 45, то получается недобор денег (так было в прошлом году и мало кого интересовало - хватило ли собраных денег). вариант собрать со всех предварительно возможен, но пойди и обойди 50 человек, а кто-то решает в последний момент. с ними как быть?
5. еще чтобы задержаться в ресторане на пару часов после 23-00, нужно доплатить официанткам.
6. разговоры по телефону с 50-ю человеками, для подтверждения придет не придет - это тоже деньги.
а теперь вопрос... Слава, лично ТЫ готов заняться организацией мероприятия от начала и до конца??? положить залог и рискнуть деньгами???
p.s. вот и задумываюсь - мне это всё надо?
p.s. одно радует, что знаю много людей, ради которых действительно хочется всем этим заниматься!
p.s. с этим рестораном возникли проблемы ввиду того, что там смениись хозяева и еще совсем непонятно получится ли там сделать заказ. теперь срочно ищу новое место для подстраховки.